Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

 

 

 

 

 

 

Pije-li se střídmě,
káva z mozku snímá přeludy
vyvolané výpary z vína
nebo jiných silných nápojů,
uklidňuje bolesti hlavy,
brání pálení žáhy
a podporuje chuť k jídlu.

 

"Jak zvýšit spokojenost
v anglických domácnostech" (1699)

 

 

  

Káva: obvykle teplý nápoj
získaný přelitím mletých
pražených kávových zrn vroucí vodou,
vařením nebo filtrováním.

 

Slovník Merriam-Webmaster, 11. vydání

 

 

 

Káva je dobrá věc.
Když ji piješ, máš čas přemýšlet.
Není to jen nápoj, je to událost...
Dá ti čas, ne sice skutečné
hodiny nebo minuty,
ale umožní ti být sám sebou
a dát si ještě jeden šálek.

 

Gertrude Steinová

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 161 Kč
skladem

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 530 Kč
skladem
naše cena 200 Kč
skladem
naše cena 49 Kč
skladem

Úvod » ESPRESSO ŠÁLKY

ESPRESSO ŠÁLKY

Espresso poznáte podle krásné krémové pěny na povrchu - "cremy", vysoké několik milimetrů.
Crema s oříškovo-čokoládovou barvou, s červenými až tygrovanými odlesky. Podle barvy pěny je poznat, jak byla káva připravena a co vše probíhalo při extrakci. Měla by být hladká bez velkých bublinek a po rozhrnutí lžičkou se vracet nazpět.


Espresso má své přesné parametry, podle kterých ho musíte připravit, aby to bylo pravé espresso. V Itálii dokonce existuje Národní institut kávy, který určil přesné parametry pro jeho přípravu.

 

Takže jak na to?

Espresso připravujeme ze 7,2 gramů mleté kávy. (I když zažitý italský standard mluví o 7 gramech kávy potřebných k přípravě espressa, novodobý kávový svět míní jinak. Pro přípravu kvalitního espressa se doporučuje 8-9 gramů mleté kávy.)

Má objem 25-35 ml a teče 20-30 vteřin.

Mezi další parametry patří tlak, který má být 9 barů,

a teplota vody okolo 90 °C.

 

Espresso je doslova hustá a nádherně krémová emulze.

 

Espresso v italštině znamená expresní, spěšný a na požádání. Připravuje se po objednání, narychlo, bez předchozí přípravy. Italové říkají, že "zákazník musí počkat na espresso, kdežto espresso na zákazníka čekat nesmí".